Vegetarische Wirsingroulade.
1 Wirsingkopf, nach und nach blanchieren, Blätter ablösen, Strunk dünn abschaben mit dem Messer, so das man gut aufrollen kann.
100 g Sojaschrot ,100 g Grünkernschrot, 2 Teel. Gemüsebrühe, das mit kochendem Wasser übergießen,
ca. 15 Min. quellen lassen
2 Eier
ca. 4-6 El Paniermehl
1/2 Becher Schmand
1 Paprika, gewürfelt
100 g geriebenen Käse
1 Zwiebel gewürfelt, alles zusammen vermengen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Curry, abschmecken.

2 Wirsingblätter übereinanderlegen, einen gehäuften EL Masse auf das Blatt und aufrollen.
in Butter oder ÖL anbraten, denn es ist im Prinzip ja schon alles gar.
Man kann Kartoffeln oder ein Salat dazu essen.

Guten Appetit!!